Arroz negro con sepia

Esta receta es una de las típicas para hacer un día de fiesta con la familia o para los amigos que van a verte y los invitas de paso a comer.

 

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra.
• 2 cebollas medianas o 1 grande.
• 2 dientes de ajo.
• Perejil
• 1 sepia.
• 4 o 5 cucharadas de tomate natural triturado.
• Arroz (1 cubilete por comensal)
• Caldo de fumet. http://lacucharitadepatricia.blogspot.com.es/2015/11/fumet-de-gambas.html
• 2 sobres de tinta de calamar.
• Sal al gusto.

 Preparación:

1. En el aceite caliente damos un golpe de calor a la sepia cortada en bastones largos y estrechos o en tacos pequeños, cuando este dorada reservamos.
2. Cortamos la cebolla en corte brunoise (daditos muyyy pequeños) y en el aceite que hemos utilizado para dorar la sepia vamos sofriendo la cebolla.
3. Seguidamente agregamos el ajo con el perejil muy picaditos.
4. Seguidamente agregamos el tomate natural cuando esten los ingredientes anteriores sofritos.
5. Cuando este todo el sofrito agregamos (en este orden) los dos sobres de tinta de calar, la sepia y el arroz, dejando sofreír todo durante un par de minutos
6. El último paso será agregar el fumet, llevarlo a la cocción durante 15min y dejarle reposar. La cocción del arroz dependerá del tipo de arroz y/o comercial, siempre es recomendable seguir las pautas que el comercial indica en el envase.

Este plato es muy recomendable que le acompañes con ali-oli. 🍲🍞

Rollitos de hojaldre salados

¿¿Estáis cansados de la misma presentación cuando tienes invitados en casa?? Os traigo una receta de siempre pero con una presentación diferente, en rollitos. ¿¿Listos para celebrar un acontecimiento en casa con familiares o amigos?? Poneros las manos en la masa 😉

Ingredientes:

• Una placa de hojaldre.
• Tomate triturado natural.
• Queso mozzarella.
• Jamón de York.
• Orégano al gusto.

Preparación:

1. Pre-calentamos el horno a 180°C.
2. Extendemos la placa de hojaldre.
3. Extendemos con ayuda de una cuchara el tomate natural triturado por la base del hojaldre.
4. Extendemos el queso mozzarella.
5. Extendemos seguidamente las lonchas de jamón de York.
6. Espolvoreamos el orégano al gusto.
7. Enrollamos cuidadosamente.
8. Haremos particiones al rollo que hemos creado. Entre corte y corte será de una medida de 1cm. aprox.
9. Colocamos cuidadosamente los royos ya individualizados en la bandeja de horno donde los vayamos a hornear.
10. Horneamos a 180°C. Durante 15 min. (Como cada horno es diferente tendréis que estar con cuidado que no se quemen)

Anguriñas al ajillo con gambas y algo potentes de picante

Buenas a todos y a todas los que me leéis… lo siento, llevo un tiempo sin parar y los días deberían de tener 48 horas en vez de 24. ¡¡No doy abasto!!  Eso os pasara a muchos de vosotros. Os paso esta recetita que es sencilla, económica, rica, saludable, ligera… Unas anguriñas al ajillo con gambas y algo potentes de picante, eso sí, vosotros y vosotras el picante al gusto. Pasamos a la receta.

INGREDIENTES:

• 2 cajas de aguriñas (marca al gusto del consumidor)
• 2 dientes de ajo.
• Un puñado de gambas (frescas mejor)
• Aceite de oliva virgen extra.
• Cayena (al gusto)

PREPATACION:

1. En una sartén (recordar que no se pegue, si no la armamos parda) a fuego medio calentamos el aceite.
2. Cuando el aceite este caliente se agrega la cayena, procurar que no se queme, y seguidamente agregamos los dientes de ajos fileteados.
3. Cuando los ajos estén dorados, agregamos las gambas y seguidamente las anguriñas.
4. Una vez agregado todos los ingredientes a la sartén removemos constantemente hasta que estén todos los ingredientes bien integrados y hayan cogido el gusto del aceite que tendrá el aroma de la cayena y de los dientes de ajo.
5. Por último, ya lo presentaríamos en un plato y listo… Fácil, simple y rápido!!! 

NOTA PARA LAS PERSONAS ALERGICAS: Este plato contiene pescado, moluscos, huevo, soja y trazas de crustáceos. Sin gluten. Sin lactosa. 

Canelones de atún con champiñones

Para esta receta utilice unos canelones que puedes encontrar en Lidl. Este producto lo encontraras durante todo el año en este supermercado. Es un género que te aligera el trabajo ya que no tenemos que cocer previamente la pasta, nos evitamos ese paso que a veces es un fastidio. Es simplemente añadir la mezcla del relleno.

INGREDIENTES:

• 4 latas de atún.
• 250grs de champiñones (1 lata)
• 200 grs de tomate frito para la mezcla de ingredientes
• 50grs de tomate frito
• 1 cucharadita de orégano.
• Pasta de canelones.
• Bechamel.
• Queso Chédar
• Opcional (Manga pastelera)

 PREPARACIÓN:

1. Mezclamos el atún y los champiñones y los trituramos. Si lo hacemos con Thermomix en 3 golpes de turbo. Y si no, podemos cortar los champiñones en corte brunoise.
2. Agregamos el tomate y el orégano a nuestro gusto. Mezclamos todos los ingredientes.
3. Introduces toda la masa dentro de la manga pastelera. Si no utilizas la manga pastelera puedes ayudarte de una cuchara, sera algo más costoso.
4. Seguidamente, rellenamos los canelones.
5. En la base de la bandeja extendemos el tomate frito.
6. Seguidamente ponemos los canelones encima del tomate frito.
7. Agregamos por encima la bechamel y el queso chédar. Importante, para que se hagan bien la pasta tenéis que cubrir  muy bien con la bechamel todos los canelones.
8. Precalentado el horno a 180°C introducís la bandeja de canelones durante 30 min.
9. Terminado el tiempo de horneado emplatamos.

Pan gua bao con pollo a la soja, cebolla fresca y piparra ardiente

PAN GUA BAO está muy moda en la cultura de la tapa. Son pequeños bocadillitos rellenos de cualquier ingrediente. Este pan está realizado al vapor y es muy típico de Taiwán, en este caso he utilizado una harina que lleva un porcentaje de harina de centeno, de ahí su color más oscuro pero se suele utilizar solo harina blanca. Esta receta tiene muchos pasos pero muy fáciles a seguir.
Ponte el delantal y métete a la cocina.

INGREDIENTES:

• 250 grs. de harina (yo he utilizado el paquete de la marca Belbake)  el cual lleva incluida la levadura.
• 100 ml de agua tibia.
• 4 cucharadas de leche.
• 2 cucharadas de aceite de girasol.
• 1 cucharada de azúcar.

PARA REALIZAR AL VAPOR:

• 1 litro de agua.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Agregamos el preparado de harinas, el azúcar en el vaso de Thermomix.
2. Seguidamente agregamos el agua tibia, el aceite de girasol y la leche.
3. Cerramos el vaso y programamos nuestra maquina opción vaso cerrado, velocidad Espiga durante 5 min.
4. Haremos bolitas no muy grandes y dejaremos fermentar 30 min. 
5. Terminado el tiempo de fermentación, iremos bolita por bolita de pan alisando con un rodillo hasta formar una elipse.
6. Ponemos hasta la mitad un papel de horno.
7. Doblamos la otra mitad sobre la base de papel de horno.
8. Dejamos de nuevo otros 30 min. de fermentación.
9. Agregamos 1 litro de agua al vaso de la Thermomix.
10. Programamos 30 min. velocidad cuchara, temperatura Varoma y colocamos las bandejas de Varoma encima de  la tapa.
11. Una vez haya pasado los 30 min. de fermentación y este la temperatura de la Thermomix  perfecta agregamos a la bandeja los panes gua bao. Dejamos mínimo 15 min. a toda pastilla de vapor.
12. El tiempo de preparado es como todo, depende del grosor de la masa, si veis que no han terminado de hacerse ponéis más tiempo.
13. Seguidamente, dejáis que el pan repose para que se quite el exceso de humedad (eso es cuestión de 4 o 5 min)
14. Y seguidamente podemos rellenar nuestros panes gua bao con los ingredientes que más os gusten.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. En un bol hondo y grande agregamos los ingredientes secos (harina y azúcar) y mezclamos.
2. Seguidamente agregamos los ingredientes líquidos (agua, leche y aceite de girasol) y amasamos hasta que queden todos los ingredientes bien agregados y la masa no se pegue en las manos.
3. Una vez terminado este proceso de amasado, retiramos del bol y vamos haciendo bolitas pequeñas y dejamos fermentar durante 30 min.
4. Terminado el tiempo de fermentación, iremos bolita por bolita de pan alisamos con un rodillo hasta formar una elipse.
5. Ponemos hasta la mitad un papel de horno.
6. Doblamos la otra mitad sobre la base de papel de horno.
7. Dejamos de nuevo otros 30 min. De fermentación.
8. Prepararemos la vaporera o en casos de olla agregamos un litro de agua y seguidamente poneis la tapa especial para hacer la comida al vapor. una vez este el agua cociendo agregamos los panes dejamos mínimo 15 min a toda pastilla de vapor.
9. El tiempo de preparado es como todo, depende del grosor de la masa, si veis que no han terminado de hacerse ponéis más tiempo.
10. Seguidamente, dejáis que el pan repose para que se quite el exceso de humedad (eso es cuestión de 4 o 5 min)
11. Y seguidamente podemos rellenar nuestros panes gua bao con los ingredientes que más os gusten.

En mi caso he necesitado los siguientes:

• Pechuga de pollo.
• Salsa de soja.
• Cebolla fresca.
• Guindilla picante (piparra)

PREPARACIÓN:

1. Según el volumen de nuestros panes gua bao haremos los trozos de pechuga de pollo.
2. En un bol agregamos el pollo y la salsa de soja. Dejamos marinar durante 30 min. La cantidad de soja dependerá de la cantidad de pollo a marinar. Siempre tiene que quedar el pollo sumergido en la salsa.
3. En una sartén bien caliente haremos las pechugas.
4. Una vez hechas los filetes de pechuga vamos colocando dentro de los panes.
5. Agregas cebolla fresca en rodajas en juliana muy finas y la guindilla picante.

Listo para comer entre amigos o familia ¡¡¡Espero que os guste!!!

Ensalada con caché

Esta ensalada la puedes degustar en uno de los mejores restaurantes de España, por no decir del mundo. La ensalada es una base de patatas ¿quien no tiene patatas en su casa? esta receta aunque lo coman los aristócratas y gente que alto poder adquisitivo, tú que estas leyendo esta receta puedes comer este plato en tú casa sin pagar un cuantos €uros de más en este restaurante de gran caché... Es una receta muy económica al bolsillo. 3, 2, 1... disparo la receta.

INGREDIENTES por comensal:

• 1 patata mediana tirando a grande por comensal.
• 2 Huevos por comensal.
• 2 lonchas de salmón ahumado medianas por comensal.
• Sal.
• Pimienta

PARA LA SALSA:

• Mostaza a la antigua.
• Mayonesa.

PREPARACIÓN:

1. Agregamos las patatas en una olla con agua caliente, dejamos que se cuezan. Dato importante, las patatas deben de cocerse en esta receta con la piel. Así que, hay que limpiar bien las patatas antes de cocerlas.
2. Pelamos las patatas y vamos haciendo rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente.
3. Colocamos las rodajas de patatas como base en los platos de los comensales y sal-pimentamos.
4. Para hacer la salsa, utilizaremos la mostaza a la antigua y para suavizarla agregaremos al gusto un poco de mayonesa. Y mezclamos abundantemente hasta que estén ambos ingredientes totalmente incorporados. Esta mezcla la pondremos sobre la cama de patatas sal-pimentadas.
5. Agregamos las rodajas de salmón ahumado (en la fotografía está realizada con salmón a las finas hierbas, pero sirve el salmón normal)
6. Hacemos los huevos escalfados “pochè”. IMPORTANTE: los huevos tienen que ser muy frescos, para que la clara se recoja proteja la yema para que ésta quede liquida. Ponemos a cocer en un recipiente hondo agua con un poco de vinagre (el vinagre hará que no se esparza el huevo a la hora de cocer) antes de echar el huevo removemos mucho el agua, y directamente se agrega el huevo, y se deja cocer “con cuidado” que no se pase la yema aprox. 2 o 3 min. ya que la yema formará parte de la salsa cuando se mezcle todo los ingredientes.
7. Seguidamente cuando este ya cocido el huevo, sacamos y escurrimos en un plato con una servilleta de cocina para eliminar el exceso del agua que queda de la cocción.
8. Seguidamente colocamos encima de nuestro plato, los huevos coronaran nuestra magnifica ensalada.
9. Por último, el comensal una vez presentado el plato tendrá que romper la yema de los huevos y mezclar todos los ingredientes que componen el plato.

Como recordatorio, este plato tiene que ser degustado con los ingredientes calientes.

¡¡¡Buon appetito!!!!

Calzone de jamón york y queso

               

Ingredientes para la masa de pizza (con estas cantidades tendréis para 3 calzone) :

- 200 ml. de agua.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 20 grs. de levadura fresca prensada o un sobre de levadura de panadería deshidratada.
- 400 grs. de harina.
- 1 cucharadita de sal.

Ingredientes para el relleno: 

- Salsa de tomate.
- Queso mozzarella.
- Jamón de York.
- Orégano.

- semillas de ajonjolí.

Preparación con Thermomix:

1. En el vaso se vierte el agua y el aceite. Programamos 30 segundos a 37ºC. a Vel. 1.
2. Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 4.
3. Incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 minuto en opción vaso cerrado, velocidad Espiga.
4. Retiramos la masa del vaso de  nuestra Thermomix y la reservamos en una fuente y la tapamos con un paño para que fermente durante 30 minuto como mínimo.

Preparación tradicional:

1. Calentamos en un vaso el agua en el microondas durante 30 segundos para que coja temperatura junto con el aceite de oliva.
2. Seguidamente añadimos la levadura y removemos bien, hasta que quede bien disuelta.
3. En un bol donde podáis trabajar bien la masa, ponéis la harina y la sal juntas y hacéis un volcán en el centro, y vais añadiendo poco a poco la mezcla del agua tibia, el aceite y la levadura, vais amasando la masa.
4. Una vez que este bien trabajada la masa de nuestra pizza, la dejáis en el mismo bol reposar tapada con un paño, durante 30 minutos aproximadamente.

Preparación del calzone:

1. Extendemos la masa en forma redonda. Recordar que en la base donde trabajemos la masa tiene que tener una película de harina para evitar que se pegue la masa de la pizza.
2. Agregamos en la mitad de la superficie tomate frito, ayudándonos con una cuchara.
3. Espolvoreamos queso mozzarella.
4. Extendemos el jamón York.
5. Espolvoreamos orégano.
6. Cerramos la pizza depositando una mitad encima de otra mitad y enrollando los bordes.
7. Introducimos en el horno durante 15-20 min. a 200ºC. 

Listo para emplatar y degustar un plato típico italiano.

Pizza de mar, huerta y granja

Esta pizza es una creación que mezcla ingredientes que nos da el mar, la huerta y la granja.

Ingredientes para la masa de pizza (con estas cantidades tendréis para 3 pizzas) :

- 200 ml. de agua.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 20 grs. de levadura fresca prensada o un sobre de levadura de panadería deshidratada.
- 400 grs. de harina.
- 1 cucharadita de sal.

Ingredientes para dar sabor a la pizza:

- Tomate natural triturado.
- Queso mozzarella.
- 2 lonchas de Jamon de York.
- Champiñones naturales.
- Cebolla en laminas finas.
- Anchoas.
- Una yema de huevo campero.

Preparación con Thermomix:

1. En el vaso se vierte el agua y el aceite. Programamos 30 segundos a 37ºC. a Vel. 1.
2. Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 4.
3. Incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 minuto en opción vaso cerrado, velocidad Espiga.
4. Retiramos la masa del vaso de  nuestra Thermomix y la reservamos en una fuente y la tapamos con un paño para que fermente durante 30 minuto como mínimo.

Preparación tradicional:

1. Calentamos en un vaso el agua en el microondas durante 30 segundos para que coja temperatura junto con el aceite de oliva.
2. Seguidamente añadimos la levadura y removemos bien, hasta que quede bien disuelta.
3. En un bol donde podáis trabajar bien la masa, ponéis la harina y la sal juntas y hacéis un volcán en el centro, y vais añadiendo poco a poco la mezcla del agua tibia, el aceite y la levadura, vais amasando la masa.
4. Una vez que este bien trabajada la masa de nuestra pizza, la dejáis en el mismo bol reposar tapada con un paño, durante 30 minutos aproximadamente.

Montamos la pizza:

1. Estiramos la masa de pizza, lo más fina posible.
2. Agregamos el tomate natural, queso mozzarella, las dos lonchas de jamón de York, cebolla, Anchoas. la introducimos en el horno ya previamente caliente a 200º C.
3. 2 min. antes de sacar la pizza, agregamos la yema del huevo en el centro de la pizza, y volvemos a introducir la pizza al horno. solo 2 min. así la yema del huevo quedara liquida.

Ya sabéis que las pizzas las podemos comer con las manos o con cuchillo y tenedor los mas finos de la casa.

Espero que os guste...!!!

Gazpacho

El gazpacho es una sopa fría con verduras de la huerta. Esta receta se ha hecho imprescindible y no puede faltar en nuestros menús veraniegos refrescantes.

INGREDIENTES

·         6 tomates maduros de gran tamaño. Aproximadamente 1 y ½ o 2kg.

·         2 pimientos verdes.

·         1 pimiento rojo.

·         ½  pepino.

·         1 cebolla grande.

·         1 diente de ajo (quitar el corazón)

·         2 rebanadas de pan sin la corteza (del día anterior) Ensopadas.

·         ½ litro de agua.

·         sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre

·         Regañas (panecitos para ensopar)

·         Comino (opcional)

PREPARACIÓN THERMOMIX

1. OPCIONAL: Pelamos los tomates y agregamos todos los ingredientes al vaso de nuestra Thermomix. Quizás tengas que hacerlos en 2 tandas.
2. Programamos nuestra maquina a velocidad 5 durante 3 min.
3. Volvemos a programar nuestra maquina a velocidad 5 y vamos incrementando la velocidad hasta llegar al máximo.
4. Seguidamente reservamos en el frigorífico hasta que esté bien fresquito.
5. A la hora de tomar a mí me gusta tomar el gazpacho con Regañas o trocitos de picos.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. OPCIONAL: Pelamos los tomates y agregamos todos los ingredientes en un bol o recipiente grande.
2. Con la batidora vamos triturando todos los ingredientes, hay que tener mucha paciencia, son muchos ingredientes y deben de quedar totalmente triturados.
3. Una vez terminado el proceso de triturado, lo podemos pasar por un chino o un colador de gran tamaño para hacer el gazpacho más suave al paladar.
4. Seguidamente reservamos en el frigorífico hasta que esté bien fresquito.
5. A la hora de tomar a mí me gusta tomar el gazpacho con Regañas o trocitos de picos.

Os deseo un feliz verano…!!!

Pimientos de piquillo rellenos de queso y atún

Pimientos de piquillo todas y cada una de sus variedades están para chuparte los dedos. Esta es una forma rapidísima de hacer una receta.  En este caso os pongo un video Gif, para que veáis lo sencillo y rápido, y como diera el chef Gonzalo Dambrosio es “fácil y resultón”

Ingredientes:

• 1 bote de pimientos de piquillo
• 200grs de queso de untar.
• 2 latas de atún al natural.
• Orégano.

Preparación Thermomix:

1. Agregamos en el vaso de Thermomix el queso de untar, el caldo de los pimientos de piquillo, el atún, y el orégano al gusto. Programamos 30 segundos a velocidad 3.
2. Una vez bien mezclado, la mezcla la agregamos a una manga pastelera.
3. Seguidamente vamos rellenado los pimientos del piquillo y los emplatamos.
4. Solo tendréis que espolvorear por su superficie un poco de orégano al gusto.
5. Esta receta se puede comer tanto en frio como en caliente, horneándolos un par de minutos.

 

Preparación tradicional:

1. Agregamos en un recipiente el queso de untar, el caldo de los pimientos de piquillo, el atún, y el orégano al gusto. Mezclamos bien todos los ingredientes.
2. Una vez bien mezclado, la mezcla la agregamos a una manga pastelera.
3. Seguidamente vamos rellenado los pimientos del piquillo y los emplatamos.
4. Solo tendréis que espolvorear por su superficie un poco de orégano al gusto.
5. Esta receta se puede comer tanto en frío como en caliente, horneándolos un par de minutos.

 BUEN PROVECHO…!!!

Patata rellena de queso

Un buenísimo aperitivo u acompañamiento para una carne, es algo tan fácil que no os debería dar pereza poneros el mandil.

INGREDIENTES:

• 4 patatas medianas.
• Queso de untar.
• Hierbas provenzales.
• Sal

Preparación:

1. Lavar muy bien las patatas, ya que no las tenemos que pelar. Así evitamos que tengan algún residuo.
2. Precalentamos el horno a 200°C.
3. Una vez caliente el horno, ponemos las patatas en una bandeja durante 45min aprox.
4. Una vez que estén asadas, las retiramos del horno.
5. Hacemos varios cortes en la parte superior (en forma de X)
6. Agregamos varias cucharadas de queso de untar.
7. Espolvoreemos las hierbas provenzales por la superficie.

Paella de marisco

La paella de marisco es una de los platos estrellas más populares de nuestra gastronomía española, en este caso la paella es de marisco, pero hay varias maneras de cocinar una paella (mixta, verduras, de carne, marisco...)

Paella de marisco

   Ingredientes

• 4 tazas de arroz
• 8 futmet
• ½ kg de calamares
• ½ kg de gambas frescas
• 15 almejas y mejillones
• 10 cangrejos
• 1 cebolla
• 1 tomate mediano
• ½ cucharadita de pimentón
• 2 dientes de ajo
• 1 ramo de hojas de perejil fresco
• Aceite de oliva
• Sal
• Colorante amarillo ó algunas hebras de azafrán

Preparación

1. Hacemos el fumet limpiando y pelando las gambas y los cangrejos. Usamos las piles y cabezas. Cocemos durante 10 min aproximadamente, aquí agregamos sal. Reservaremos el fumet para después.
2. Limpiamos los calamares y pícalos.
3. Limpiamos muy bien todas las chirlas o almejas que pongamos en la receta en abundante agua para que no tengan arena.
4. Sofreímos con aceite de oliva en una paellera, si no tenemos paellera en una sartén, la cebolla, el ajo, pimentón y tomate (el tomate lo rayo en una rayador y se queda triturado).
5. Agregamos al sofrito los calamares y las chirlas o almejas, agregamos ½ cucharadita de pimentón, removemos durante unos segundos.
6. Agregamos las 4 tazas de arroz (1 taza de café por comensal) y revolvemos para que se mezcle todo. Seguidamente ponle 8 tazas del fumet que tenemos reservado (siempre será el doble de caldo)
7. Agregamos de colorante amarillo ó las hebras de azafrán y deja hervir varios minutos. Seguidamente agregamos, las gambas y el perejil previamente picado (machacarlo si podéis en un mortero con una pizca de sal).
8. Una vez que comience a cocer el caldo. Cocinamos durante 15 minutos a fuego medio. Terminado el tiempo de cocción probamos el arroz. Si está cocido retiramos del fuego, dejamos un par de minutos que repose.

¡¡¡¡¡Listo para comer chicos…!!!!!

Ensalada de pasta

Para el verano nada mejor que una fresquita ensalada de pasta.

Ingredientes:

• 500grs de caracolas de pasta.

• 6 barritas de cangrejo.

• 1 bola de queso mozzarella.

• 2 huevos cocidos.

• 3 cucharas colmadas de maíz.

• 2 latas de Atún al natural.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Vinagre.

• Sal.

 

Preparación:

1. Cocemos la pasta en una olla durante el tiempo que indique el comerciante.
2. En otro bol mezclamos en trocitos las barritas de cangrejo, la mozzarella y los huevos cocidos.
3. Seguidamente incorporamos atún y el maíz y movemos todos los ingredientes para que queden bien mezclados.
4. Agregamos la pasta y volvemos a remover todos los ingredientes.
5. Por ultimo agregamos Aceite, vinagre y sal al gusto.

Lista una comida veraniega en menos de 20 min.

 

Carrilladas en salsa

La Carrillera es un corte de carne en el cerdo y la ternera procedente de los músculos maseteros. Corresponde a las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara y pertenecen a la casquería. La palabra proviene de carrillo, en este caso vamos a utilizar la carne de ternera. A por la receta…!!!

INGREDIENTES:

• 1kg de carrilleras de ternera.
• Harina.
• 1 cebolla grande.
• 4 dientes de ajos.
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Ponemos en una olla a calentar el aceite de oliva  a fuego medio-alto.

Enharinamos las carrilleras.

Carrilleras enharinadas

Carrilleras

2. Seguidamente doramos en la olla o sartén. 

Dorar en el aceite de oliva

3. Reservamos en un recipiente.

Carrilleras doradas

4. Picamos la cebolla y en la misma sartén rehogamos, seguidamente agregamos el ajo.

Agregamos las carrilleras para que se rehogue con la cebolla y el ajo durante un par de minutos.

Rehogar cebolla + ajo

5. Agregamos el vino blanco y el agua. Y dejamos que se cocine durante 45 min. aprox. A fuego medio-bajo.

Agregar carrileras al sofrito

Agregamos vino + agua

NOTA: Esta receta puede ir acompañada de unas patatas fritas ya sean cortadas al estilo tradicional o en todas sus variaciones.