Copa de mascarpone con chocolate y galleta crujiente

Postre fácil donde los haya,  este fue el postre del día de Navidad rodeada de toda mi familia. Una receta sencilla y muy aparente. Aunque la receta es de Thermomix, yo hice la receta a modo tradicional porque en ese momento no tenia la maquina a mano. Tardas algo más, pero sale igual de buena.

Ingredientes para 6 personas:

Para la crema de queso necesitaremos

- 2 huevos.

- 1 yema de huevos.

- 130 grs. de azúcar.

- 500 grs. de queso mascarpone.

Crema de chocolate:

- 80 grs de leche.

- 60 grs de nata liquida 35% materia grasa.

- 110 grs de chocolate fondant.

- Para decorar necesitaremos galletas estilo barquillo.

 Preparación con Thermomix:

Preparación Crema de queso mascarpone:

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos los huevos y la yema en el vaso junto con el azúcar, y batimos estos ingredientes durante 6 min. A velocidad 4.
2. Quitamos la mariposa y sin poner el cubilete a velocidad 3 vamos incorporando el queso mascarpone progresivamente. Este paso se realizara en aproximadamente 2 min.



Pasos de la receta

3. Finalizada estos pasos tendremos la crema perfecta y la distribuiremos en copas. Reservamos.

Preparación crema de chocolate:

1. Agregamos en el vaso la leche  y la nata, programamos 1 y medio a 100°C a velocidad 1.
2. Seguidamente agregaremos el chocolate fondant y mezclamos durante 1 min. A velocidad 2.
3. Reservamos en el frigorífico durante 15 min. Aproximadamente. Pasado el tiempo agregamos la crema de chocolate en las copas sobre la crema de mascarpone.

Para finalizar, ponemos una galleta crujiente estilo barquillo sobre la crema de chocolate.

Preparación tradicional:

Preparación Crema de queso mascarpone:

1. Necesitaremos una batidora con varillas junto con un bol hondo y ancho. Ponemos los huevos y la yema en el bol junto con el azúcar, y batimos estos ingredientes durante 6 min. Ira montándose la mezcla poco a poco.
2. Seguidamente vamos incorporando el queso mascarpone progresivamente. Este paso se realizara en aproximadamente 2 min.
3. Finalizada estos pasos tendremos la crema perfecta y la distribuiremos en copas. Reservamos.

Preparación crema de chocolate:

1. Agregamos en un cazo el vaso la leche y la nata, calentamos a fuego medio durante 2 min, removiendo el contenido.
2. Seguidamente agregaremos el chocolate fondant previamente calentado en el microondas para que este blando y sea más rápido el proceso, vamos removiendo hasta que el chocolate se haya integrado completamente.
3. Reservamos en el frigorífico durante 15 min. Aproximadamente. Pasado el tiempo agregamos la crema de chocolate en las copas sobre la crema de mascarpone.

Para finalizar, ponemos una galleta crujiente estilo barquillo sobre la crema de chocolate.

Esta receta la puedes encontrar en la revista especial de Navidad Thermomix 2015