Crema de guisantes con crujiente de jamón

Receta sencilla y muy nutritiva. 

Chupito para nuestras fiestas

Ingredientes para 4 personas:

• 500 grs. de guisantes de lata.
• 2 patatas medianas o 1 grande.
• 1 puerro.
• 1 ½ de agua.
• 4 quesito.
• Sal.
• 4 lonchas de jamón para hacer el crujiente (para decorar)

Preparación Thermomix:

1. En el vaso de nuestra Thermomix agregamos todos los ingredientes menos los quesitos y el jamón. Programamos Velocidad cuchara a 100°C durante 40min.
2. Antes de triturar todos los ingredientes, incorporamos los quesitos y seguidamente programamos 3min a velocidad 5 y los últimos segundos vamos subiendo de nivel hasta el 10 para que quede todo completamente integrado y sin grumos.
3. Podemos pasar la crema por un chino para que quede mucho más suave al paladar.

Para hacer el crujiente de jamón:

1. En un plato extendemos las lonchas de jamón, si pueden ser que sean finas. Y las introducimos en el microondas. Durante 2-3 minutos, ahí tenéis que estar pendientes, ya que se puede quemar. Tiene que quedar las lonchas duras y muy crujientes.
2. En un mortero picamos las lochas de jamón para que queden trocitos pequeños y reservamos.

Para la presentación:

En un plato o similar agregamos la crema de guisantes y seguidamente esparcimos por encima el crujiente de jamón.

Preparación tradicional:

1. En una olla agregamos todos los ingredientes Cocinaremos a fuego medio-alto durante 40 min.
2. Antes de triturar todos los ingredientes, incorporamos los quesitos y seguidamente utilizaremos la batidora a velocidad alta. Finalizada esta operación, podemos pasar la crema por un chino para que quede mucho más suave al paladar.

Para hacer el crujiente de jamón:

1. En un plato extendemos las lonchas de jamón, si pueden ser que sean finas. Y las introducimos en el microondas. Durante 2-3 minutos, ahí tenéis que estar pendientes, ya que se puede quemar. Tiene que quedar las lonchas duras y muy crujientes.
2. En un mortero picamos las lochas de jamón para que queden trocitos pequeños y reservamos.

Para la presentación:

En un plato o similar agregamos la crema de guisantes y seguidamente esparcimos por encima el crujiente de jamón.