NY Cheese Cake

Esta tarta está en el ranking de las mejores tartas del mundo. Os enseño hacerla… Coger los ingredientes de la despensa y “preparados, listos, a hornear se ha dicho”

Ingredientes para la base:

- 300 grs. de galletas María.

- 75 grs de mantequilla.

- 1 cucharada de esencia de vainilla.

Ingredientes para la tarta:

- 6 huevos y 2 yemas.

- 500 grs. de queso de untar.

- 500 grs. de nata para montar.

- 200 grs. de azúcar blanca.

- 1 yogurt natural.
- Para decorar podéis utilizar frutos rojos y mermeladas de frutos rojos.

Preparación para la base con Thermomix:

1. Añadimos las galletas en nuestro vaso de Thermomix junto con la mantequilla y la cucharada de esencia de vainilla. Programamos 1 minuto a velocidad 5.
2. En un molde ponemos la mezcla y vamos comprimiendo con ayuda de una cuchara o espátula hasta que quede una base compacta y reservamos.

Preparación de la tarta con Thermomix:

1. Añadimos los 6 huevos y 2 yemas junto con el azúcar blanco, programamos 1 minuto a velocidad 5.
2. Añadimos el queso crema, la nata y el yogurt y programamos nuevamente  1 minuto a velocidad 5. Todos los ingredientes quedaran integrados.
3. Agregamos esta mezcla al molde con la base de galletas que teníamos reservada.
4. Hornear durante 1 hora a 180°C.

Importante: Hay que pre-calentar el horno a 180°C. y cuando este a esa temperatura introduciremos la tarta para que se hornee. Si veis que pasado ese tiempo no ha cuajado, dejaremos más tiempo dentro del horno.

Truco para que no se queme la parte superior es poner papel de aluminio sobre la superficie.

Preparación tradicional:

1. Añadimos las galletas a una bolsa de congelado, y con ayuda de un rodillo vamos machacando las galletas. Este paso también se puede hacer con una picadora eléctrica.
2. Una vez picada las galletas mezclamos las galletas, la cucharada de esencia de vainilla y la mantequilla en un bol grande. Hasta que quede una masa compacta. Seguidamente en un molde ponemos la mezcla y vamos comprimiendo con ayuda de una cuchara o espátula has que quede una base compacta y reservamos.

Preparación tradicional para la tarta:

1. En un bol añadimos los 6 huevos y 2 yemas junto con el azúcar blanco,  con una batidora de varillas montaremos los huevos hasta que doblen su volumen.
2. Añadimos el queso crema, la nata y el yogurt y  seguimos mezclamos con las varillas todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
3. Agregamos esta mezcla al molde con la base de galletas que teníamos reservada.
4. Hornear durante 1 hora a 180°C.

Importante: Hay que pre-calentar el horno a 180°C. y cuando este a esa temperatura introduciremos la tarta para que se hornee durante 1 hora. Si veis que pasado ese tiempo no ha cuajado, dejaremos más tiempo dentro del horno.

Truco para que no se queme la parte superior es poner papel de aluminio sobre la superficie.

¡¡Hoy no contéis calorías, dejarlo para mañana...!!