Tarta de chocolate y nata con cobertura de ganaché

Esta tarta de ultra chocolate con nata y cobertura de ganaché de chocolate ha sido el trabajo de este fin de semana para un cumple. Os indico como he realizado esta magnífica y riquísima tarta. Para decorar la tarta hice dos cupcakes de Minions de la misma base del bizocho pero sin huevo, ya que el niño del cumple no tolera el huevo.

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 200 gr de harina.
• 250 gr de azúcar.
• 75 gr. cacao puro sin azúcar.
• 1 sobre levadura.
• 1/2 l de leche.
• 40 ml de aceite de oliva.
• Una pizca de sal.
• Media tableta de chocolate fondant.

Relleno:

• 500 grs de nata para montar.
• 200 grs de queso mascarpone.
• 50 grs de azúcar blanco.

Ganache:

• Una tableta de chocolate fondant.
• 100grs de nata liquida para montar.

Preparación del bizcocho:

1. Derretimos el chocolate en el microondas y reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180°C
3. En un bol grande agregamos la harina tamizada junto con el cacao en polvo, pizca de sal y la levadura
4. Seguidamente agregamos los huevos junto con la leche, aceite, azúcar y la pizca de sal, removemos hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
5. Finalmente cuando este todos los ingredientes integrados agregamos el chocolate fundido que habíamos reservado en el primer paso.
6. Ponemos en un molde toda la mezcla del bizcocho y procedemos a hornear durante 40 min. más o menos, (ya sabemos que no todos los hornos son iguales) a partir de los 30 min. estaremos pendientes del bizcocho. Para saber si ya está hecho nuestro bizcocho abrís el horno y pincháis con un palillo de madera, si sale limpio ya estaría hecho, en caso contrario esperamos de nuevo 10 min.

 Para hacer el relleno de la tarta:

1. Agregamos en un bol, la nata muy fría, azúcar y montamos hasta que quede la forma de las varillas en la nata.
2. Seguidamente agregamos el queso mascarpone poco a poco y vamos montando de nuevo. El queso mascarpone dará mucha más consistencia a la nata.

Preparación del Ganaché:

1. Ponemos la nata en una cacerolita hasta que hierva.
2. Cuando hierva retiramos del fuego y agregamos el chocolate fondant en pequeños trozos y vamos mezclando con una varilla hasta que espese.
3. Reservamos.

 Montaje de la tarta:

1. El bizcocho le partimos en 3 pisos.
2. Vamos rellenando el primer piso con la nata que hemos reservado.
3. Volvemos a poner otro piso de bizcocho y repetimos el paso anterior, finalizado con el tercer piso.
4. Una vez terminado el montaje de la tarta, agregaremos por toda la superficie el ganaché extendiendo con cuidado.
5. Refrigerar durante mínimo 2 horas.