Crepes sin gluten

Crepes sin gluten

INGREDIENTES:

• 200 gr. de harina de arroz

• 4 huevos

• 25 gr. de azúcar

• 1 pizca de sal

• 50 gr. de mantequilla

• 500 ml. de leche

PREPARACIÓN:

Lo primero es derretir la mantequilla a máxima potencia en el microondas durante 5-10 segundos. Vertemos la mantequilla sobre la leche y batimos con unas varillas.

Tamizamos la harina y la colocamos en un bol. Hacemos un pequeño volcán en el centro y agregamos el azúcar y los huevos muy batidos. Incorporamos la pizca de sal.

Vamos agregando, muy poco a poco, la leche a la masa de crepes sin gluten mientras vamos batiendo con las varillas para que se integren bien todos los ingredientes. Batimos hasta obtener una masa homogénea y sin ningún tipo de grumo.

A continuación, ponemos una sartén al fuego y añadimos un poco de mantequilla, repartimos y quitamos el exceso de grasa. Cuando esté muy caliente agregamos un poco de la masa de las crepes sin gluten y dejamos que se dore. Una vez que se despeguen los bordes le damos la vuelta y la doramos por el otro lado antes de servir