Calzone de jamón york y queso

               

Ingredientes para la masa de pizza (con estas cantidades tendréis para 3 calzone) :

- 200 ml. de agua.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 20 grs. de levadura fresca prensada o un sobre de levadura de panadería deshidratada.
- 400 grs. de harina.
- 1 cucharadita de sal.

Ingredientes para el relleno: 

- Salsa de tomate.
- Queso mozzarella.
- Jamón de York.
- Orégano.

- semillas de ajonjolí.

Preparación con Thermomix:

1. En el vaso se vierte el agua y el aceite. Programamos 30 segundos a 37ºC. a Vel. 1.
2. Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 4.
3. Incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 minuto en opción vaso cerrado, velocidad Espiga.
4. Retiramos la masa del vaso de  nuestra Thermomix y la reservamos en una fuente y la tapamos con un paño para que fermente durante 30 minuto como mínimo.

Preparación tradicional:

1. Calentamos en un vaso el agua en el microondas durante 30 segundos para que coja temperatura junto con el aceite de oliva.
2. Seguidamente añadimos la levadura y removemos bien, hasta que quede bien disuelta.
3. En un bol donde podáis trabajar bien la masa, ponéis la harina y la sal juntas y hacéis un volcán en el centro, y vais añadiendo poco a poco la mezcla del agua tibia, el aceite y la levadura, vais amasando la masa.
4. Una vez que este bien trabajada la masa de nuestra pizza, la dejáis en el mismo bol reposar tapada con un paño, durante 30 minutos aproximadamente.

Preparación del calzone:

1. Extendemos la masa en forma redonda. Recordar que en la base donde trabajemos la masa tiene que tener una película de harina para evitar que se pegue la masa de la pizza.
2. Agregamos en la mitad de la superficie tomate frito, ayudándonos con una cuchara.
3. Espolvoreamos queso mozzarella.
4. Extendemos el jamón York.
5. Espolvoreamos orégano.
6. Cerramos la pizza depositando una mitad encima de otra mitad y enrollando los bordes.
7. Introducimos en el horno durante 15-20 min. a 200ºC. 

Listo para emplatar y degustar un plato típico italiano.